Muffins de Frutas - bajos en grasa.. y calorias :D

Hola, pues si!!.. supuestamente en este libro las recetas son bajas en grasas.. la verdad no tengo idea cuantas calorias tiene un muffin normal, pero el libro promete que por pieza se tienen 180KCal y 1,5gr Grasa.
Si alguiem me puede decir, si es mucho o poco eso... lo agradeceria... :-)

INGREDIENTES
225 gr harina cernida
4 cucharaditas de polvo para hornear.
25 gr. de azucar
100gr de duraznos secos, cortados en pedacitos. -tambien he agregado pasitas-
1 platano mediano, aplastado en 1 cucharada sopera de jugo de naranja.
1 cucharadita de cascara de naranja rallada.
300 ml de leche bronca (pero mejor uso leche normalita).
1 huevo mediano, revuelto.
3 cucharadas soperas de aceite de maiz - o sea??.. no que bajo en grasas???
2 cucharadas soperas de ojuelas de avena (para decorar).

INSTRUCCIONES - 10 muffins.

1. Precalentar el horno a 200°C, y poner papelitos (o engrasar) un molde para muffins o panques.
2. Mezclar el harina, polvo para hornear en un tazón (bowl), el azúcar y finalmente agregar los pedacitos de durazno -y/o pasitas sirven-.
3. Agregar al tazón, la mezcla de platano, asi como la cáscara rallada de naranja, leche, huevo y aceite.
4. Mezclar todo hasta obtener una masa cremosa, y despues repartir todo esto en los moldecitos.
5. Poner encima un poco de avena, en mi caso le eche un pedacito de chocolate :P - le subi con eso el ranking calorifico :)
6. Esperar de 25 a 30 minutos hasta que doren, y esten con un bronceadito los muffins... en mi caso necesite casi 40 minutos, pero bueno, depende del horno.

... y ... lixto!!...
:) Rapido, facil.. y segun esto.. bajo en calorias y grasas... aunque eso esta de verse, sobretodo si de una sentada te los zumbas todo.

Abur!
yo

Brez'n

Aqui en alemania, siempre que va uno a un "Biergarten" (Jardin de cerveza), a echarse su buena cervezota, uno puede pedir un buen y tradicional brez'n para acompaniar, son relativamente baratos y llenadores, pero bueno, aqui quise aprender a hacer unos en casa, y aqui les paso la receta con lo que aprendi.

INGREDIENTES
500 gr harina de trigo (tipo 550 o de Fuerza, o si no, la que encuentren, al fin es harina blanca)
42gr levadura (o la necesaria para 500 gr de harina)
1 cucharada cafetera de azucar
1 cucharada cafetera de sal.
50 gr de carbonato de sodio
Sal de grano.
50ml + 300ml de agua tibia.

INSTRUCCIONES

1. Poner en un recipiente el harina, haciendolo como volcan, en el centro de la harina colocar la levadura y azucar, agregar 50ml de agua tibia, se mezcla y se deja reposar 15 minutos en un lugar caliente.
2. Agregar la sal y 300ml de agua, mezclar todo hasta lograr una masa consistente, si la sienten muy aguada agregar un poco de harina -pero de todos modos esta masa es bastante pegajosa- se deja reposar 1 hora esperando a que duplique su volumen.
3. Amasar fuertemente por 10 minutos y volver a dejar reposar por 30 minutos -si!!.. ya se.. que flojera, pero asi dice que hay que hacerle-
4. Por mientras hay que diluir el carbonato de sodio con 2 litros de agua en una olla, dejar que hierva por 10 minutos y luego bajar la flama.
5. En lo que va hirviendo el carbonato, hay que ir haciendo 14 porciones, hacerlas una rollito (tira) de aprox 35-40 cm de largo, dejando el centro mas ancho que los extremos, y luego se hace la forma deseada del pan -tradicionalmente es como un monio, pero mas facil es simplemente hacerlo trenza o enredar la tira, de todos modos que da bueno- y gracias a que la masa es muy pegajosa, solito los extremos se pegaran y quedara en la forma -hay que hacerlo sobre una superficie con harina o papel encerado para que no se quede todo pegado- y se dejan reposar en esas forma por 15 minutos.
6. Ya reposados los panes, se meten a cocer por 1 minuto en el agua con carbonato, intentando girarlos para que sea parejo (van a ver como los panes, aun cuando sean pequenios, creceran), y cuando se saquen se dejan secar, o escurrir.
7. Teniendo hervidos por 1 minuto todas las porciones, ya sea que se pueden guardar en un plastico en el congelador -en caso de no quererselos comer todos en una sentada- los que ya se quieran comer en ese momento pues procedan al siguiente...
8. Hay que precalentar el horno a 200 grados, y se meten los brez'n espolvoreados con sal de mar -o si lo gustan sin ella- y hay que esperar unos 20~25 minutos, hasta que se doren los panecillos.

Y bueno.. ya solo como comentario, pues estos panes no solo se pueden comer asi solitos, tambien con algun dip o queso crema.. mmm deliciosos... o es cosa que los prueben y vayan viendo como agradan mas.

Saludos!