Ensalada de Surimi

Siguiendo con la temporada de "robarle la comida a las vacas"... les propongo esta ensaladita, seguro varios ya la han hecho o probado.. y si no... de la que se pierden... es buena bonita y barata... y mas que nada facil de hacer.... lo mas dificil es andar picando.... ejele cochinones... me refiero a andar picando verduras y surimi.. :P

... ahi van los ingredientes que use en mi caso, aunque en esta ocasion me late que sera mas que nada al puro "tacto"..feeling.

INGREDIENTES
Surimi
1/2 pepino
1/2 lechuga
1 jitomate
1 cebollin
1 chile verde
1 huevo cocido (ahi para el buen aroma de boca)
mayonesa
aceitunas - adornar, o si quieren, pues tambien echenle pues'n

PROCEDIMIENTO
Se pica finamente todos los ingredientes.. y en un recipiente se pone todo... al final se agrega la mayonesa y se revuelve con una cuchara hasta que quede todo bien revuelto. Un consejo, a mi me encanta picar las cosas en cuadritos chiquitos asi que se revuelven mejor y son ad-hoc para unos bocaditos.
En mi caso separe una barrita de surimi, la hice tiras... unas hojas de lechuga que use como base para la ensalada, y unas aceitunas negras para adornar.

Como ven es facilisima y pienso yo, que nutritiva.

Buen provechin.

Mario

La primavera llego... si!.. ya llego..-o al menos eso dicen.

... simplemente quiero aprovechar la felicidad de que "oficialmente" ya llego la primavera, y veran el cambio a lo que son las fotos de invierno...

... basicamente... se ve el puente de la ciudad -es lo famoso de aqui pues es un puente viejo, polvoso y muy importante-... tambien les agrego la imagen de los nuevos visitantes, ahora con cambio de estacion... la catedral.. y ni se diga.. hasta los contenedores de basura han cambiado de aspecto... y para finalizar, la vista desde mi ventana.. :) con una pequenia escultura que tengo de "Rodo Padilla", 100% mexicana.

.. ahi nos vidrios!!... enjoy ..

Aderezo de Roquefort con semillas de calabaza

Pues si... sigo robandole la comida a las vacas... y en esta ocasion les presento un aderezo digno, para un alimento de conejitos.. (ensalada).. muy rico... como diria... " quien pensaria que de algo tan apestoso , pueda salir algo tan rico".. y me refiero al queso roquefort... en fin, este aderezo, pues ya saben... bueno para todo tipo de en saladas.. y en esta ocasion les presento la ensalada con la que lo acompane, que mas que nada era de espinacas, lechuga, pepino, champinones, jitomate y otras cosas verdes que encuentra uno en el jardin, y una pechuguita asada de pollo.
INGREDIENTES ( 4 Porciones - 300kcal x porcion)
30gr semillas de calabaza.
1/2 cebolla roja -o blanca en su defecto.
1 diente de ajo.
3 cucharadas soperas de mayonesa.
40 gr. queso Roquefort
6 cuchcaradas soperas de Aceite de Olivo.
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
Sal y Pimienta.

INSTRUCCIONES
1. En una sarten muy caliente, tostar ligeramente las semillas de calabaza, hay que tener cuidado de moverlas seguido para que no se quemen, si no se pueden amargar.
2. La cebolla hay que picarla finamente.
3. La mayonesa, roquefort, aceite, vinagre y ajo en una mezcladora -o algo para licuar/triturar. Sazonar con pimienta y sal.
4. Se agrega la cebolla y las semillas, y se revuelve con una cuchara.
5. LIXTO!!!....

No se tarda uno mas de 10 minutos, y esta.. mmm. yummi.. muy recomendable.

Eto se puede usar con una ensalada verde, a la que se le puede agregar unos pedacitos de manzana para darle un toque dulce. Tambien, con unas papas asadas o asi fritas, para usarlo como dip... mmm... queda rico.

Aburcio!
Mario

Vinagreta de Kiwi

Pues basicamente es lo mismo que la vinagreta base.. pero le pongo por separado para poder tener las fotos de manera individual.

INGREDIENTES
1 porcion de vinagre de frambuesa.
1 cucharadita de sal.
3 porciones de aceite de olivo (ahi inviertanle, que es la clave)
1 diente de ajo.
1/2 Kiwi.. o si se quiere mas... mas.

PROCEDIMIENTO
Se diluye la sal en el vinagre... se agrega el ajo, el aceite... y se muele bien en la licuadora o moulinex.
Por otro lado se parte el Kiwi en cuadritos, y tienen 2 opciones, o molerlo con la vinagreta base, o agregarlo en cuadritos, sin moler.

Tambien se puede usar en vez de kiwi, fresas, frambuesas, manzana..

Aqui les pongo unas fotos, con la ensaladita que tiene quesito fresco, pasto.. digo, lechuga romana, pepino, champinones.. etc.. etc... comida de conejo al gusto.. :) ... tambien se puede filetear una pechuguita de pollo asada... y lixto!!...

Rico, facil y saludable.. ja!.. :P .. quien me viera escribiendo esto... jeje..
Saludos!
Mario

Vinagreta Base

Hola.. pues como dije... temporada de dietas.. temporada de ensaladitas...

Aqui va una receta para la vinagreta... al menos la base.

INGREDIENTES
1 porcion de vinagre ( asi naturalito, o de frambuesa, manzana, etc...)
1 cucharadita de sal.
3 porciones de aceite de olivo (ahi inviertanle, que es la clave)
1 diente de ajo.

PROCEDIMIENTO
Se diluye la sal en el vinagre... se agrega el ajo, el aceite... y se mezcla bien en la licuadora o moulinex. y lixto!!!....

... temporada de conejito...

Bueno... creo que cambiare un poco el giro del blog, al menos por un par de meses... puesto que año nuevo... dieta nueva!.. jeje..

... con eso de cumplir años, como que dan ganas de prepararse para las vacaciones con una buena dietuca. :P.. asi que comenzare a escribir mas sobre vinagretas, ensaladas y muy buenos aderezos. :)) .. en fin, cosas bajas en carbohidratos y/o calorías en general... asi que esperen proximamente informacion sobre unas vinagretas de kiwi, fresa y hasta alguna que otra idea para comer, y acompañar el pastito.. digo la comida de conejos.. digo, la ensaladita...

Bueno... como hoy no hornee, ni cocine... en lo que va, les dejo la foto de uno de mis amiguitos consentidos.. :) jjeejeje... este conejito de pascua, esta en el aparador de un negocio vecino..jeje.. si!!!.. adivinaron que tipo de negocio es.. y tienen mucha clientela.



Saludos!!...
Abur!
Mario

Tartaletas Crème-Brûlée

.. que tal eh??... sono hasta fino el titulo... pues para irles bajando de la nube... basicamente son unas tartaletas rellenas de una crema de vainilla, con una cubierta de caramelo. :) ja!!.. si.. soy aguafiestas .. y??... pero bueno, eso no le quita que este .. de-li-cio-so.... lo que si es que esta medio tardado en preparar.

INGREDIENTES - 6 personas -
Masa
150g harina
25g azucar
125g mantequilla, hecha cuadritos -esto facilita su manejo-
1 cucharada sopera de agua.

Relleno
4 yemas - las claras las pueden usar luego para unos buenos merengues-
50g azucar
400g crema batida -o mas bien para batir (no de las cremas batidas que venden enlatadas ya con azucar) sino que aqui lo venden como una crema normal, NO ACIDA, y que despues de un rato de batirla se espesa-... ahi si alguien sabe el nombre correcto me avisa, aqui en alemania es "schlagsahne".
extracto de vainilla
canela -opcional-

PREPARACION
1. Para preparar lamasa, hay que mezclar el harina y azucar en un recipiente, de preferencia hacerlo con las manos. Agregar el agua , hasta formar una masa. Se pone en una bolsa de plastico, un recipiente o lo que quieran, y meter al refri por 30 minutos -la onda es mantener la mantequilla fria para tener una consistencia firme en la masa-
2. Sacar la masa del refri y repartirla en moldecitos circulares de aprox 10cm de diametro ... digo, aprox, porque cada quien ha de usar lo que encuentra... estos moldes serviran para sarle forma a la tartaleta y tienen que poderse meter al horno.
... como recomendacion, no dejen muy gruesa la masa en el molde, pues cuando se hornee estara mas o menos firme.
3. Ya con la masa en los moldes, se deja 20 minutos en el refri... si!!.. 20 minutos!!...
4. Precalentar el horno a 190°C, y meter los moldes tapados con papel de hornear, si!! tapados por arriba - segun mi teoria, esto permitira que las orillas queden doraditas y el interior mas fresquecito-. Este paso dura 15 minutos.
5. Despues de los 15 minutos anteriores, se quita la tapa de los moldes y dejar que se sigan horneando por otros 10 minutos.
6. Ahora para el relleno, hay que mezclar el azucar y las yemas. Despues se le agrega la crema, vainilla al gusto y en mi caso yo le puse una rajita de canela.
7. La mezcla se pone en la hornilla y calienta, agitando la mezcla, hasta que este a punto de hervir. -este paso es importantisimo!!, y ayudara a que espese y se haga cremoso el relleno.
8. Esperar a que se enfrie la crema y despues rellenar los moldes con las tartaletas.
9. Dejar la noche a que se enfrie la mezcla... SIII!!!!.. que weba!!.. pero asi va la receta, y el que quiera tartaleta, que se espere al dia siguiente.
10. ... a la maniana siguiente.. todavia con laganias encima, pues preparar el horno en la modalidad para caramelizar (en el mio, el techo se puede configurar como a 300°C ) o tambien con una sarten caliente (no lo recomiendo) .. o si se quieren ver mas finolis hay unos como sopletes que se usan para caramelizar.
... bueno.. la cosa es que se escarcha con azucar la tartaleta, cubriendo el relleno de vainilla, y se busca caramelizar ese azucar.
.. se deja enfriar 2 horas - mas que nada, porque en el proceso de caramelizar (sobretodo usando el horno), el relleno llega a calentar mucho y tarda en enfriar...

y despues de las 8 horas de espera y trabajo para hacer el postrecito... a disfrutarlo, con un buen cafecito...
provechin!!
Abur!