martes, 29 de junio de 2010

Dulce Típico Mexicano: Alegrias de Amaranto

Pues aquí por tierras alemanas, el dulce que conocemos en México como Alegría no existe, pero si llega uno a encontrar amaranto por las tiendas, así que dije... por que no darme un gustillo y hacer unas alegrías estilo mexicano aqui, la verdad me sorprendí muchísimo con la facilidad con la que se hacen.

Para esto, me ayudo mucho la PROFECO, como siempre, con la receta que va así!

Ingredientes
3/4 de taza de agua purificada
1 1/2 tazas de azúcar morena
2 cucharadas de piloncillo rallado
1 1/4 cucharadas de jugo de limón
5 tazas de amaranto reventado
un chorrito de aceite para engrasar el molde

Instrucciones
a) Pongan a fuego alto el agua, el azúcar, el piloncillo y el jugo de limón y hay que agitarlo hasta que se vuelva caramelo suave. (un poco mas espeso que jarabe)
b) Retire de fuego y hay que agregar al amaranto, se revuelve hasta mezclar uniformemente.
c) Se engrasa el molde levemente, y se pone la mezcla en el, se reparte uniformemente y se copacta (en mi caso use un vaso para compactar, en mi caso coloque papel encerado sobre la mezcla para evitar se pegue algo)
d) Dejar que se vuelva firme (enfriar un poco), ero aun algo caliente, hay que aprovechar para cortar las formas de alegrias con un cuchillo humedecido.
e) Se deja resfriar y listo!!

Extras:
En mi caso le agregue pasitas y un chorritito de vainilla al caramelo.

No tarda uno mas de 10 minutos en preparar... y se disfruta en serio...

Saludos!
Mario



domingo, 14 de febrero de 2010

Chocoflan o Pastel Imposible

Ahora si!!... por fin se me hizo cocinar esta receta... el famosisimo chocoflan!!... que tambien se le conoce como el pastel imposible y se le conoce como imposible porque las 2 masas que se preparan, cambian de "orden" dentro del molde durante la hora de hornearlo... la verdad yo si me quede wowww..bueno, basta de tanto salivero de mi parte.. y voy a la receta...

INGREDIENTES

Cubierta

1/2 taza de cajeta o dulce de leche (o en mi caso yo derreti caramelo, aunque use demasiado)


Pastel de Chocolate


Chocolate del Pastel (2 opciones)

A) 100gr Chocolate oscuro derretido con 50gr de mantequilla,

B) -la mas profesional- es preparar lo siguiente

1/2 taza de agua hirviendo

1/2 taza de cocoa

1/3 taza de leche entera (liquida)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

1. Con un batidor mezcle el agua hirviendo y la cocoa hasta disolver.

2. A la cocoa disuelta, agregue lel extracto de vainilla y la leche entera.


Masa de Pastel

1 1/3 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 (170gr) barras de mantequilla (12 cucharadas), al tiempo

1 taza de azúcar morena

3 huevos enteros

opcional -yo no lo use, puesto que la el chocolate derretido tenia bastante azucar-: 1/2 taza de azucar granulada


Para el Flan

1/2 taza de leche evaporada

2 huevos enteros

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de leche condensada (la que esta endulzada, tipo la lechera)


PREPARACION


- Precalienta el horno a 180°C y se engrasa con mantequilla o aceite un molde de rosca -o cualquier otro molde grande-.

- Coloca la cajeta al fondo del molde (en mi caso use caramelo).

- Coloque el molde en refractario con agua a la mitad -pueda estar dentro del horno-, esto es para hornear el chocoflan a banio maría -MUY IMPORTANTE!-


Masa de pastel de chocolate


- En un recipiente hay que mezclar el harina, bicarbonato y sal.

- Por otro lado, en la batidora mezclar la mantequilla, azúcar morena y azúcar granulada hasta que la se esponje -al final termine usando mis manos, porque la mantequilla estaba muy dura-

- Agregue los huevos, uno por uno, a la mantequilla y sigan batiendo hasta que estén bien incorporados.

- Ahora hay que añadir la mitad de la harina preparada en el primer paso y después se agrega la mitad de mezcla de chocolate que habíamos preparado, se mezcla bien..

- Hay que repetir el paso anterior con el resto de harina y chocolate.

- Vierta lentamente la masa del pastel de chocolate en el molde donde tenemos la cajeta


Masa de flan

- En una licuadora, hay que colocar todos los ingredientes del flan y hay que licuar bien.

- Vierta lcon cuidado la mezcla de flan sobre la masa de chocolate -la masa de chocolate será claramente mas densa que el flan-

--> El orden de las mezclas, de abajo para arriba sera : Cajeta->Pastel->Flan

- Cubra el molde con papel aluminio

- Hay que hornear el pastel por aproximadamente 1 hora o hasta que la masa del pastel este firme -no se les olvide que se mete el molde dentro del refractario con agua para el banio maría-

- Retire del Horno, en mi caso lo retire del banio maría y deje que se enfrié.

- Hay que desmoldar, volteando el chocoflan sobre alguna base, charola o plato, hay que meter a refriegarar y listo..


Lo interesante van a ver es que se cambia el orden de los ingredientes del pastel, como comente en un inicio el orden, antes de hornear es: Cajeta->Pastel->Flan ; pero al desmoldar el orden sera: Cajeta->Flan->Pastel .. si!!.. el Flan y el Pastel cambian de lugar durante el horneado!! ...


Bueno.. bueno... aquí les dejo las fotos...-las ultimas no salieron tan bien porque fueron tomadas en la fiesta donde nos acabamos el pastelote -


lunes, 11 de mayo de 2009

Galletitas de Lavanda

Pues ahora regrese con algo que vi como exotico. :)
La receta me la dieron en un puesto que vende condimentos y en esta ocasion les compre flor de lavanda (asi seca), y me dieron esta receta de unas deliciosas galletitas de mantequilla con esa lavanda, muy ricas para acompaniar un cafecito.

Tambien piensso yo que se puede cambiar la lavanda por raspadura de naranja, o una chispita de chocolate, no se... me imagino tantos sabores para mezclar , y siendo sincero no tarda uno mas de 20 minutos en prepararlas.

Alcanza esto como para 30 galletas.

INGREDIENTES
130gr. de mantequilla
115gr. de azucar
1 huevo
1 cucharada sopera de Hojas de lavanda secas.
170gr de Harina
1 cucharadita de polvo para hornear.

INSTRUCCIONES
- Precaliente el horno a 180°C.
- Se mezcla la mantequilla y azucar, para mi fue mas facil con las manos, tratando de hacer una consistencia esponjosa.
- Finalmente se agrega el huevo, la lavanda, polvo para hornear y poco a poco el harina.
- La mezcla hay que meterla unos 5 minutos en el refrigerador para que tome firmeza.
- Hay que engrasar una superficie (donde se hornearan las gallegas) o usar papel encerado para hornear o en mi caso tengo una base de silicon.
- Se vacia la masa sobre la bandeja haciendo las bolitas de galleta del tamanio de una nuez [aprox 25-30 galletas]. -atencion!.. dejen suficiente espacio entre ellas, ya que al hornear la masa se aplana y su diametro aprox. se duplica-
- Se hornean de 15 a 20 minutos, hasta que obtengan un color dorado.
- y listo!!
Eso si!.. dejenlas enfriar!!.. go-lo-sos!! .. jeje...

lunes, 13 de abril de 2009

Mousse de Chocolate

Hola, pues esta vez vengo a dar una receta, que es buena bonita y barata..jeje... es el mousse de chocolate, que a todos gusta.. y esta facilisimo de hacer. La verdad, para esta no tengo bien una receta sino que lo hago al ojo de buen cubero, sobretodo lo hago cuando me sobran claras de huevo de otras recetas, pero bueno ahi les va...

Por cierto... "La Pulce", si acaso lees, este te va dedicado cumpleaniera, espero sea una buena opcion para que compartas con tus amigos.

Ingredientes
- 3 o 4 claras de huevo... de ahi dependera de cuanto quieren hacer.
- 50gr de mantequilla.
- 100 gr de chocolate oscuro... entre mas amargo (puro) sea el chocolate mejor, si no quedara aguado.
- 2 cucharadas de azucar (opcional) - a mi me gusta bien amargo.
- 1 caballito de licor o tantito mas como Amaretto o Contreau/Grand Manier (licores de naranja). no le exageren mucho que quedara aguado el mousse.

Instrucciones
- En banio maria hay que derretir el chocolate con la mantequilla... se mezclar bien, y dejar enfriar un poco.
- Al chocolate derretido hay que agregarle el licor... y es en serio, no le echen demasiado pues va a quedar todo aguado..jaja... ahi vayanle midiendo en cada prueba.
- Se baten las claras a a punto de turron, y se agrega sin dejar de batir el azucar
- Se vacia el chocolate derretido, lentamente sobre la clara y con una palita para cocina, ir mezclando lentamente... no hay que hacerlo con batidora ni bruscamente, que se va a apachurrar la mezcla.
- Ya bien mezclado, se vacia en un recipiente y se guarda en el refrigerador por unas 2 o 3 horas.

Se puede servir decorado con naranjitas, u hojitas de menta.
Y al atasque!!... ah.. se me antojo con un cafecito..

En fin, muy buen provecho y felices fiestas!!
Mario



sábado, 4 de abril de 2009

Pan de Pimiento y Jitomate seco

Hola!, pues regresando tantito a los panes mas "exoticos", pues tengo esta receta de pan de pimiento morrón. Esta riquisimo!.. y como siempre me gusta con estos panes, pues esta bueno para acomaniarlo tostadito con queso crema, o un sandwichito... ay!.. se nota que ando de antojo..jaja...

Ingredientes
3 pimientos (de preferencia de diferentes colores Verde, Amarillo, Rojo)
60 gramos de jitomates secos - ahi echenle a ojo de buen cubero-
60 ml de agua hevida
2 cucharaditas de levadura (o lo correspondiente a 500gr de harina)
1 cucharadita de azucar
150ml de agua tibia (que
450 gramos de Harina
2 cucharaditas de romero seco -Rosmarin-
2 cucharadas de concentrado de jitomate (pure)
150 ml de queso fresco (como Philadelfia)
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de aceite de oliva

-- uff.. uff.. me canse de escribir la lista..jeje... no se asusten, no se asusten... animense a experimentar...

Instrucciones
1. Hay que precalentar el horno a 220°C, por mientras se cortan a la mitad los pimientos, se les quitan las semillas y se asan aprox. 10minutos para luego poder quitarle la piel. Ya que queden bichis..jeje, es decir sin pielecita, se cortan en cuadritos.
2. Los tomates secos se cortan en tiras, y se les agrega el agua hirviendo y se dejan reposar.
3. La levadura y el azucar se mezclan con agua tibia (la temperatura es tan caliente como puedan aguantar el agua sin quemarse), y se dejan reposar de 10 a 15 minutos.
4. Se colocal el harina en un recipiente, se agrega el romero, se hace un orificio en el centro y se agrega la mezcla con la levadura, y hay que mezclar.
5. Se agrega el concentrado de jitomate, los jitomates secos junto con el agua, los pimientos, el queso fresco y la mitad de toda la sal ( media cucharada ), y se mezcla todo junto.
6. Sobre una superficie enharinada -yo en mi caso lo hice con una mezcladora- se amasa todo durante 3-4 minutos, y se deja reposar en un recipiente tapado con un trapo y se deja en un lugar caliente hasta que doble su volumen.
7. Ya que duplico su tamanio se vuelve a amasar, para despues colocarlo en un molde previamente engrasado, y de vuelve a dejar reposar por 30 minutos.
8. Se le unta un poco de aceite en la parte de arriba, y se adorna con sal y romero, se hornea entre 35~40minutos, y despues se deja enfriar antes de sacarlo del molde.

y lixto calixto.
solo como comentario, en mi caso no encontre pimientos de diferentes colores, y no tuve pure de jitomate, asi que veran que me salio un poco palido..jaja, pero requete-bueno...:)
espero les salga mucho mejor que a mi... disfruten!


miércoles, 25 de febrero de 2009

Flan Napolitano , receta de la casa

... ahora que visite mi familia en mexico... ejerci mis derechos como hijo consentido y le pedi a mi senora madre me preparara su delicioso Flan Napolitano... la verdad no se donde aprendio ella como hacerlo, segun le dio la receta una tia hace decadas..etc..etc... pero miren, la verdad no importa de donde venga, sino como sabe... y la verdad es recomendable este postre y es facilisimo de hacer....
asi que .. preparen diente para atascarse...

Ingredientes
1 lata de "La Lechera" (leche condensada azucarada) de aprox 400gr.
Leche, siendo la misma porcion que de "La Lechera" - recomiendo medir con la misma lata-
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 barra de queso crema Phihladelphia (aprox.190gr)
Azucar
Flanera, molde de aluminio o caja de aluminio para galletas

Instrucciones
- En la flanera, molde o cajade aluminio se coloca el azúcar y hay que ponerlo a fuego medio sin mover hasta convertirlo en caramelo, se distribuye por el fondo del molde y se deja enfriar.
- Se licuan los huevos, leche evaporada, leche, vainilla y queso crema hasta mezclarlos bien.
- Viertan la mezcla dentro del molde de aluminio, hay que cerrarlo bien o si no tiene tapa ponerle papel aluminio.
- Se coloca el molde dentro de una olla expres con un poco de agua y se deja cocer por 30 minutos, o si no quieren meterse con ollas express hay que hacerlo a banio maria de la siguiente manera.
Bano Maria: Se coloca el molde sobre una charola con bordes altos o un molde mas grande, y se adiciona un poco de agua dejandolo a manera de banio maria, y se hornea a 200°C por 50 minutos
- Al terminar los tiempos de coccion, se verifica que este completamente cocido mediante un cuchillo o un palillo, el flan tiene que estar firme.
- Se deja enfriar el flan para despues voltearlo sobre una charola.
- Finalmente hay que dejarlo enfriar unas 2 horas antes de servir.

La verdad, la preparacion no tarda mas de 10 minutos... lo mas tardado es la coccion, pero pues esos 30 o 50 minutos es lo que dura un capitulo de su serie favorita en la TV.

Diviertanse y espero lo disfruten!.
Abur!

domingo, 15 de febrero de 2009

Pastel "Selva Negra" (Black Forest Cake)

En dias pasados, recien llegado de vacaciones, peus me di otra escapadita... digo, hay que descansar se las exhaustivas vacaciones en mexico... asi que me fui a visitar a un amigo a un region en alemania, que colinda con francia y suiza... ahi se encuentra el Schwarzwald (Selva Negra), que ni es selva ni esta negra... mas bien es un bosque que le dicen negro pues por lo tupido que esta ya adentrado en el bosque todo es oscuridad... esta region es famosa porque ahi se hacen los famosos relojes "cu-cu", el jamon ahumado tipo selva negra y el pastel "selva negra"... jeje, asi que me traje de por alla la receta de este ultimo pastel... y pues aqui la tienen... es facilisimo!!!!... y delicioso... ya veran!

Ingredientes
- Pan de chocolate -
250gr Harina
150 gr. Azucar
150 gr Mantequilla -recomiendo que la dejen un rato fuera del refrigerador para suavizarla-
4 huevos -previamente separadas las yemas de las claras-
1 cucharadita de Azucar aroma a vainilla - en aleman Vanillezucker -, esto sirve para darle el aroma a vainilla, asi que pueden reemplazarlo con un poco de extracto de vainilla.
1 cucharadita de polvo para hornear
125ml de leche
100 gr de chocolate rallado -o en polvo-

- Relleno -
800 gr de Cerezas azucaradas sin hueso - pueden comprarlas en conserva, que por lo normal ya estan azucaradas-.
7 cucharadas soperas de Kirschwasser -es un aguardiente aleman a base de cerezas, pero pueden reemplazarlo de algun licor no tan dulce-

- Cobertura / Crema batida -
750ml de crema para batir -azucarada con 2 cucharadas soperas de azucar y con grenetina, que ayudara a darle una consistencia mas firme sin llegar a ser gelatina, aqui en alemania recomiendan lo equivalente a 4 hojas de grenetina-
60gr de chocolate rallado para decorar.

Instrucciones
Para la base de pan, hay que batir la mantequilla hasta sentirla espumosa, despues hay que agregar el azucar, las yemas, el chocolate rallado -o en polvo- y la leche, hay que seguir mezclando y finalmente agregar el polvo para hornear y la vainilla. -al inicio sentiran que la masa esta muy dura, pero en cuanto le agreguen las claras a punto de turron, estara la masa mas suave-
Por separado, hay que batir las claras a punto de turron, estando listas, se agrega a la mezcla de la masa - el batir las claras aparte, ayudan a hacer un poco mas esponjoso el pan -.
Ya que esta todo mezclado hay que vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Se hornea la mezcla por aproximadamente 60 mins a 180°C.
Recomiendo hacer el pan un dia antes (o estar seguros que se enfria bien), para que se alcance a enfriar y se pueda rebanar mas facilmente asi como para que no derrita la crema batida.

Ya frio el pan, se rebana horizontalmente a la mitad, o en el numero de capas que quieran hacer -es asi como si se hiciera un sandwichote-, en la base, le rocian uniformemente el kirschwasser -o licor- despues se cubre completamente con las cerezas y despues las cerezas se cubren con la crema batida, se agrega el siguiente piso, se cubre con la crema batida restante.
Al final se decora con el chocolate rallado, en mi caso me quedaron varias cerezas, asi que le adorne alrededor haciendo un circulo.
Se refrigera - para evitar que se suavice demasiado la crema batida- y pues a disfrutar!.

La verdad este postre no es muy dulce -segun me comentaron los que probaron el pastel que hice, no es empalagoso- y el pan tiene un sabor muy intenso a chocolate que lo hace rico, y segun mi experiencia si lo dejan reposar un par de horas en el refrigerador como que el pan absorbe mejor el alcohol -jeje, muy importante- y el sabor a las cerezas.

Otro tip, hay gente que pone las cerezas a envinarse con el kirschwasser, nada mas que ahi si, estara bastante impregnado el sabor a alcohol -es cuestion de gustos-

Y bueno a disfrutar!, que ye fue mucho blablabla...


jueves, 13 de noviembre de 2008

Chocolate Rum Cheesecake

Pues hora de los antojos!!... este pastel lo prepare para una fiesta de cumpleanos... la receta vino de un libro que consegui en Australia... y la verdad no es por presumir, pero en la fiesta el pastel volo!!... y con todo el alcohol que le puse, andabamos riendonos sin razon aparente - creo que con ese alcohol ,no necesitabamos razon alguna.

En fin, esta receta es facilisima!!... y deliciosa!... aqui se las dejo, que la disfruten.

INGREDIENTES
--Base---
185gr de galletas de chocolate -NO GALLETAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE-
50gr de mantequilla derretida.

--Relleno--
250gr de chocolate -yo use barras de chocolate normal aprox 50% cacao-
2 cucharadas de agua caliente6 cucharaditas de grenetina - esto va a variar de region en region, yo use la cantidad suficiente para medio litro de agua-
1/3 taza de agua fria - esto es para disolver la grenetina, esto puede variar de marcas de grenetina-
250 gr. queso crema
395 gr. de leche condensada
2 cucharaditas de ron - la verdad, yo use como el triple!.. digo, habia que darle sabor!!.

INSTRUCCIONES
Para la base, hay que moler finamente las galletas de chocolate y agregar la mantequilla derretida. Se presiona levemente esta mezcla sobre un plato base para pay de aprox 20 cm -o algun refractario del tamano-. Se Refrigera.

Para preparar el relleno, hay que combinar el chocolate y el agua caliente, y se derrite a bano maria.

Hay que disolver la grenetina en el agua fria, mientras se mantiene en banio maria - como digo, esto de la grenetina cambiara de pais en pais, y marca.. asi que aqui cada quien tiene que disolver la grenetina como mejor le salga-.

Se bate el queso crema hasta que se suavice y vuelva cremoso y se agrega la leche condensada, se vuelve a batir hasta que suavice, se agrega la gelatina y se sigue batiendo hasta que se mezcle bien.

Pongan la mitad de la mezcla sobre la base y refrigeren hasta que este firme (algunos minutos, en mi caso espere como 30 -mas vale que sobren a que falten-).

En lo que esperan, a la otra mitad agreguenle el chocolate derretido y el ron, se mezcla y despues de la espera sepone sobre la primera capa (recomiendo que dejen que el chocolate se enfrie un poco).. y se refrigera de nuevo.

... para que este mas firme este postre se puede hacer varias horas o hasta dias antes de cuando se necesite...

Para decorar, hay que guardar un poco del chocolate sin derretir, raspado o enpedacitos y bueno, en caso de que este pegada la base de galleta al molde, ponganlo sobre un poco de agua caliente y luego refrigeren de nuevo, con eso lo despegaran...

Y listo!... no se necesita horno, solo derretir el chocolate, preparar la grenetina y empezar a mezclar y vaciar... lo mas importante es saber como usar la grenetina... asi que echenle ojo a eso!

Como les dije.. este postre volo de lorico.. asi que es recomendable!!...muy recomendable!...

Saludos!
Yop!


.. el Otono llego!...

pues si!.. oficialmente ya tiene un par de semanas que el otonio llego aqui a alemania.... el friito, los dias grises.. y mas que nada los antojos de tomar cerveza al aire libre... son reemplazado por los postres, el cafe, vinito y una sopita caliente en casita.
Aqui les dejo unos collages, para que vean como se ve ahorita donde vivo...


miércoles, 8 de octubre de 2008

Moños (pan dulce mexicano)

Ahora si.. ya regrese a los antojos tradicionales... ahora fue el hacer unos deliciosos Moños, tradicionales en la panificacion mexicana... ricos con un chocolate caliente.... yummi... y bueno habre de admitirlo son bastante cansados en su elaboracion asi que si tienen la oportunidad de ir a su panaderia preferida.... no lo duden... comprenlos ya hechos!!... yo me tarde 4 horas preparandolos...

En esta ocasion hice el doble de la cantidad de la receta.. 30 porciones, pero creo que es mejor solo seguir la receta -15 porciones- porque tuve un par de problemitas, asi que al parecer las cantidad en los ingredientes no es lo mismo para 15 que para 30..

Ingredientes
1/2 taza de azúcar (100 g)
3 1/2 tazas de harina de trigo (500 g)
5 huevos
margarina (300 g) - o mantequilla en su defecto.
1/2 taza de leche (125 ml)
1/2 cucharada cafetera de sal
1 sobrecito de levadura en polvo (25 g) o el equivalente para 500g de harina.
4 cucharadas de azúcar, para espolvorear

Procedimiento
  1. Agreguen en un recipiente 2 cucharadas de harina, 1/2 de azucar y la levadura, mezclen con 5 cucharadas de leche tibia - tan caliente como lo tolere la mano- agiten y dejen reposar en un lugar caliente - Van a ver mas adelante como se va expandiendo la levadura.
  2. La margarina coloquenla en un tazon y hay que batirla hasta que tenga una consistencia cremosa -guarden un poco para decorar al final con azucar-
  3. Sobre una mesa limpia, vacien la harina previamente cernida y en el centro -con forma de volcan- agreguen el azucar, la sal y 4 huevos
  4. Comiencen a amasar y poco a poco añadan la mitad de la margarina y el resto de la leche -eso no lo olviden!!-, continuen amasando hasta obtener una masa que no se pegue a la mesa ni a sus manos -agregue un poco de harina extra si es necesario- (aproximadamente 10 minutos).
  5. Ya teniendo la mezcla agreguen la levadura y vuelvan a amasar, siguiendo la idea que la masa se pueda despegar de la mesa y las manos, y se pueda estirar sin romperse -eso es muy importante, ya lo veran mas adelante puesto que realizaremos varias capas de masa con mantequilla, como si fuese hojaldre-
  6. Coloquen la masa en un tazón de vidrio y cúbranla con el plástico para alimentos. Déjenla reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. - aqui yo tengo una trampa, tengo una maquina para hacer pan donde dejo reposar y crecer el harina.. hehe, veran en las fotos el pequenio problema que tuve por excederme en las porciones-
  7. Ya con la masa crecida y colocada sobre la mesa enharinada, extiendan con un rodillo y distribuyan el resto de la margarina sobre la mitad de la superficie, doble a la mitad y extienda con el rodillo. -Para que no se salga la margarina de la pasta, hay que pasar el rodillo de la orilla hacia el centro, buscando mantener una forma rectangular.
    Una vez extendida, hay que doblar en 3 partes a lo ancho y en dos a lo largo, hemos de extender la masa de nuevo y vuelvan a doblar.
  8. Hay que poner la masa en un molde, cubierto con plastico para alimentos y hay que dejarlo reposar aprox. 2 horas en el refrigerador -esto sirve para hacer que la margarina vuelva a tomar consistencia y ayude a que se hagan las capas mientras se hornea.
  9. Al cabo de las 2 horas, hay que regresar a la mesa para amasar y se extiende formando un rectángulo de 5 mm de grosor.
  10. Corten la masa en pequeños rectángulos (buscando obtener 15 piezas) y para formar los moños, solamente hay que doblar cada rectángulo de masa por el centro -no le tengan miedo.. con confianza al doblez,
  11. El huevo sobrande, hay que batirlo y hay que barnizar los moños, hay que dejarlos reposar 10 minutos.
  12. Se hornean los moños durante 25 minutos a 170º C.
  13. Al termino del lapso, hay que dejarlos enfriar hasta que se pueda tocar la superficie del moño sin quemarse, unte un poco de margarina -de la poca que separamos al inicio- en la superficie del pan y enseguida espolvoreen azúcar.
Y listo!!.. como digo, si es un buen trabajo.. pero la verdad, en esta ocasion la comparti con varios compatriotas y si, se ven las caras de felicidad al recordar el sabor de este pan tan delicioso.

Hasta la proxima!



-aqui se ve el detallito que tuve, al usar demasiada masa en la maquina para pan-