Ensalada de Surimi

Siguiendo con la temporada de "robarle la comida a las vacas"... les propongo esta ensaladita, seguro varios ya la han hecho o probado.. y si no... de la que se pierden... es buena bonita y barata... y mas que nada facil de hacer.... lo mas dificil es andar picando.... ejele cochinones... me refiero a andar picando verduras y surimi.. :P

... ahi van los ingredientes que use en mi caso, aunque en esta ocasion me late que sera mas que nada al puro "tacto"..feeling.

INGREDIENTES
Surimi
1/2 pepino
1/2 lechuga
1 jitomate
1 cebollin
1 chile verde
1 huevo cocido (ahi para el buen aroma de boca)
mayonesa
aceitunas - adornar, o si quieren, pues tambien echenle pues'n

PROCEDIMIENTO
Se pica finamente todos los ingredientes.. y en un recipiente se pone todo... al final se agrega la mayonesa y se revuelve con una cuchara hasta que quede todo bien revuelto. Un consejo, a mi me encanta picar las cosas en cuadritos chiquitos asi que se revuelven mejor y son ad-hoc para unos bocaditos.
En mi caso separe una barrita de surimi, la hice tiras... unas hojas de lechuga que use como base para la ensalada, y unas aceitunas negras para adornar.

Como ven es facilisima y pienso yo, que nutritiva.

Buen provechin.

Mario

La primavera llego... si!.. ya llego..-o al menos eso dicen.

... simplemente quiero aprovechar la felicidad de que "oficialmente" ya llego la primavera, y veran el cambio a lo que son las fotos de invierno...

... basicamente... se ve el puente de la ciudad -es lo famoso de aqui pues es un puente viejo, polvoso y muy importante-... tambien les agrego la imagen de los nuevos visitantes, ahora con cambio de estacion... la catedral.. y ni se diga.. hasta los contenedores de basura han cambiado de aspecto... y para finalizar, la vista desde mi ventana.. :) con una pequenia escultura que tengo de "Rodo Padilla", 100% mexicana.

.. ahi nos vidrios!!... enjoy ..

Aderezo de Roquefort con semillas de calabaza

Pues si... sigo robandole la comida a las vacas... y en esta ocasion les presento un aderezo digno, para un alimento de conejitos.. (ensalada).. muy rico... como diria... " quien pensaria que de algo tan apestoso , pueda salir algo tan rico".. y me refiero al queso roquefort... en fin, este aderezo, pues ya saben... bueno para todo tipo de en saladas.. y en esta ocasion les presento la ensalada con la que lo acompane, que mas que nada era de espinacas, lechuga, pepino, champinones, jitomate y otras cosas verdes que encuentra uno en el jardin, y una pechuguita asada de pollo.
INGREDIENTES ( 4 Porciones - 300kcal x porcion)
30gr semillas de calabaza.
1/2 cebolla roja -o blanca en su defecto.
1 diente de ajo.
3 cucharadas soperas de mayonesa.
40 gr. queso Roquefort
6 cuchcaradas soperas de Aceite de Olivo.
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
Sal y Pimienta.

INSTRUCCIONES
1. En una sarten muy caliente, tostar ligeramente las semillas de calabaza, hay que tener cuidado de moverlas seguido para que no se quemen, si no se pueden amargar.
2. La cebolla hay que picarla finamente.
3. La mayonesa, roquefort, aceite, vinagre y ajo en una mezcladora -o algo para licuar/triturar. Sazonar con pimienta y sal.
4. Se agrega la cebolla y las semillas, y se revuelve con una cuchara.
5. LIXTO!!!....

No se tarda uno mas de 10 minutos, y esta.. mmm. yummi.. muy recomendable.

Eto se puede usar con una ensalada verde, a la que se le puede agregar unos pedacitos de manzana para darle un toque dulce. Tambien, con unas papas asadas o asi fritas, para usarlo como dip... mmm... queda rico.

Aburcio!
Mario

Vinagreta de Kiwi

Pues basicamente es lo mismo que la vinagreta base.. pero le pongo por separado para poder tener las fotos de manera individual.

INGREDIENTES
1 porcion de vinagre de frambuesa.
1 cucharadita de sal.
3 porciones de aceite de olivo (ahi inviertanle, que es la clave)
1 diente de ajo.
1/2 Kiwi.. o si se quiere mas... mas.

PROCEDIMIENTO
Se diluye la sal en el vinagre... se agrega el ajo, el aceite... y se muele bien en la licuadora o moulinex.
Por otro lado se parte el Kiwi en cuadritos, y tienen 2 opciones, o molerlo con la vinagreta base, o agregarlo en cuadritos, sin moler.

Tambien se puede usar en vez de kiwi, fresas, frambuesas, manzana..

Aqui les pongo unas fotos, con la ensaladita que tiene quesito fresco, pasto.. digo, lechuga romana, pepino, champinones.. etc.. etc... comida de conejo al gusto.. :) ... tambien se puede filetear una pechuguita de pollo asada... y lixto!!...

Rico, facil y saludable.. ja!.. :P .. quien me viera escribiendo esto... jeje..
Saludos!
Mario

Vinagreta Base

Hola.. pues como dije... temporada de dietas.. temporada de ensaladitas...

Aqui va una receta para la vinagreta... al menos la base.

INGREDIENTES
1 porcion de vinagre ( asi naturalito, o de frambuesa, manzana, etc...)
1 cucharadita de sal.
3 porciones de aceite de olivo (ahi inviertanle, que es la clave)
1 diente de ajo.

PROCEDIMIENTO
Se diluye la sal en el vinagre... se agrega el ajo, el aceite... y se mezcla bien en la licuadora o moulinex. y lixto!!!....

... temporada de conejito...

Bueno... creo que cambiare un poco el giro del blog, al menos por un par de meses... puesto que año nuevo... dieta nueva!.. jeje..

... con eso de cumplir años, como que dan ganas de prepararse para las vacaciones con una buena dietuca. :P.. asi que comenzare a escribir mas sobre vinagretas, ensaladas y muy buenos aderezos. :)) .. en fin, cosas bajas en carbohidratos y/o calorías en general... asi que esperen proximamente informacion sobre unas vinagretas de kiwi, fresa y hasta alguna que otra idea para comer, y acompañar el pastito.. digo la comida de conejos.. digo, la ensaladita...

Bueno... como hoy no hornee, ni cocine... en lo que va, les dejo la foto de uno de mis amiguitos consentidos.. :) jjeejeje... este conejito de pascua, esta en el aparador de un negocio vecino..jeje.. si!!!.. adivinaron que tipo de negocio es.. y tienen mucha clientela.



Saludos!!...
Abur!
Mario

Tartaletas Crème-Brûlée

.. que tal eh??... sono hasta fino el titulo... pues para irles bajando de la nube... basicamente son unas tartaletas rellenas de una crema de vainilla, con una cubierta de caramelo. :) ja!!.. si.. soy aguafiestas .. y??... pero bueno, eso no le quita que este .. de-li-cio-so.... lo que si es que esta medio tardado en preparar.

INGREDIENTES - 6 personas -
Masa
150g harina
25g azucar
125g mantequilla, hecha cuadritos -esto facilita su manejo-
1 cucharada sopera de agua.

Relleno
4 yemas - las claras las pueden usar luego para unos buenos merengues-
50g azucar
400g crema batida -o mas bien para batir (no de las cremas batidas que venden enlatadas ya con azucar) sino que aqui lo venden como una crema normal, NO ACIDA, y que despues de un rato de batirla se espesa-... ahi si alguien sabe el nombre correcto me avisa, aqui en alemania es "schlagsahne".
extracto de vainilla
canela -opcional-

PREPARACION
1. Para preparar lamasa, hay que mezclar el harina y azucar en un recipiente, de preferencia hacerlo con las manos. Agregar el agua , hasta formar una masa. Se pone en una bolsa de plastico, un recipiente o lo que quieran, y meter al refri por 30 minutos -la onda es mantener la mantequilla fria para tener una consistencia firme en la masa-
2. Sacar la masa del refri y repartirla en moldecitos circulares de aprox 10cm de diametro ... digo, aprox, porque cada quien ha de usar lo que encuentra... estos moldes serviran para sarle forma a la tartaleta y tienen que poderse meter al horno.
... como recomendacion, no dejen muy gruesa la masa en el molde, pues cuando se hornee estara mas o menos firme.
3. Ya con la masa en los moldes, se deja 20 minutos en el refri... si!!.. 20 minutos!!...
4. Precalentar el horno a 190°C, y meter los moldes tapados con papel de hornear, si!! tapados por arriba - segun mi teoria, esto permitira que las orillas queden doraditas y el interior mas fresquecito-. Este paso dura 15 minutos.
5. Despues de los 15 minutos anteriores, se quita la tapa de los moldes y dejar que se sigan horneando por otros 10 minutos.
6. Ahora para el relleno, hay que mezclar el azucar y las yemas. Despues se le agrega la crema, vainilla al gusto y en mi caso yo le puse una rajita de canela.
7. La mezcla se pone en la hornilla y calienta, agitando la mezcla, hasta que este a punto de hervir. -este paso es importantisimo!!, y ayudara a que espese y se haga cremoso el relleno.
8. Esperar a que se enfrie la crema y despues rellenar los moldes con las tartaletas.
9. Dejar la noche a que se enfrie la mezcla... SIII!!!!.. que weba!!.. pero asi va la receta, y el que quiera tartaleta, que se espere al dia siguiente.
10. ... a la maniana siguiente.. todavia con laganias encima, pues preparar el horno en la modalidad para caramelizar (en el mio, el techo se puede configurar como a 300°C ) o tambien con una sarten caliente (no lo recomiendo) .. o si se quieren ver mas finolis hay unos como sopletes que se usan para caramelizar.
... bueno.. la cosa es que se escarcha con azucar la tartaleta, cubriendo el relleno de vainilla, y se busca caramelizar ese azucar.
.. se deja enfriar 2 horas - mas que nada, porque en el proceso de caramelizar (sobretodo usando el horno), el relleno llega a calentar mucho y tarda en enfriar...

y despues de las 8 horas de espera y trabajo para hacer el postrecito... a disfrutarlo, con un buen cafecito...
provechin!!
Abur!

Muffins de Frutas - bajos en grasa.. y calorias :D

Hola, pues si!!.. supuestamente en este libro las recetas son bajas en grasas.. la verdad no tengo idea cuantas calorias tiene un muffin normal, pero el libro promete que por pieza se tienen 180KCal y 1,5gr Grasa.
Si alguiem me puede decir, si es mucho o poco eso... lo agradeceria... :-)

INGREDIENTES
225 gr harina cernida
4 cucharaditas de polvo para hornear.
25 gr. de azucar
100gr de duraznos secos, cortados en pedacitos. -tambien he agregado pasitas-
1 platano mediano, aplastado en 1 cucharada sopera de jugo de naranja.
1 cucharadita de cascara de naranja rallada.
300 ml de leche bronca (pero mejor uso leche normalita).
1 huevo mediano, revuelto.
3 cucharadas soperas de aceite de maiz - o sea??.. no que bajo en grasas???
2 cucharadas soperas de ojuelas de avena (para decorar).

INSTRUCCIONES - 10 muffins.

1. Precalentar el horno a 200°C, y poner papelitos (o engrasar) un molde para muffins o panques.
2. Mezclar el harina, polvo para hornear en un tazón (bowl), el azúcar y finalmente agregar los pedacitos de durazno -y/o pasitas sirven-.
3. Agregar al tazón, la mezcla de platano, asi como la cáscara rallada de naranja, leche, huevo y aceite.
4. Mezclar todo hasta obtener una masa cremosa, y despues repartir todo esto en los moldecitos.
5. Poner encima un poco de avena, en mi caso le eche un pedacito de chocolate :P - le subi con eso el ranking calorifico :)
6. Esperar de 25 a 30 minutos hasta que doren, y esten con un bronceadito los muffins... en mi caso necesite casi 40 minutos, pero bueno, depende del horno.

... y ... lixto!!...
:) Rapido, facil.. y segun esto.. bajo en calorias y grasas... aunque eso esta de verse, sobretodo si de una sentada te los zumbas todo.

Abur!
yo

Brez'n

Aqui en alemania, siempre que va uno a un "Biergarten" (Jardin de cerveza), a echarse su buena cervezota, uno puede pedir un buen y tradicional brez'n para acompaniar, son relativamente baratos y llenadores, pero bueno, aqui quise aprender a hacer unos en casa, y aqui les paso la receta con lo que aprendi.

INGREDIENTES
500 gr harina de trigo (tipo 550 o de Fuerza, o si no, la que encuentren, al fin es harina blanca)
42gr levadura (o la necesaria para 500 gr de harina)
1 cucharada cafetera de azucar
1 cucharada cafetera de sal.
50 gr de carbonato de sodio
Sal de grano.
50ml + 300ml de agua tibia.

INSTRUCCIONES

1. Poner en un recipiente el harina, haciendolo como volcan, en el centro de la harina colocar la levadura y azucar, agregar 50ml de agua tibia, se mezcla y se deja reposar 15 minutos en un lugar caliente.
2. Agregar la sal y 300ml de agua, mezclar todo hasta lograr una masa consistente, si la sienten muy aguada agregar un poco de harina -pero de todos modos esta masa es bastante pegajosa- se deja reposar 1 hora esperando a que duplique su volumen.
3. Amasar fuertemente por 10 minutos y volver a dejar reposar por 30 minutos -si!!.. ya se.. que flojera, pero asi dice que hay que hacerle-
4. Por mientras hay que diluir el carbonato de sodio con 2 litros de agua en una olla, dejar que hierva por 10 minutos y luego bajar la flama.
5. En lo que va hirviendo el carbonato, hay que ir haciendo 14 porciones, hacerlas una rollito (tira) de aprox 35-40 cm de largo, dejando el centro mas ancho que los extremos, y luego se hace la forma deseada del pan -tradicionalmente es como un monio, pero mas facil es simplemente hacerlo trenza o enredar la tira, de todos modos que da bueno- y gracias a que la masa es muy pegajosa, solito los extremos se pegaran y quedara en la forma -hay que hacerlo sobre una superficie con harina o papel encerado para que no se quede todo pegado- y se dejan reposar en esas forma por 15 minutos.
6. Ya reposados los panes, se meten a cocer por 1 minuto en el agua con carbonato, intentando girarlos para que sea parejo (van a ver como los panes, aun cuando sean pequenios, creceran), y cuando se saquen se dejan secar, o escurrir.
7. Teniendo hervidos por 1 minuto todas las porciones, ya sea que se pueden guardar en un plastico en el congelador -en caso de no quererselos comer todos en una sentada- los que ya se quieran comer en ese momento pues procedan al siguiente...
8. Hay que precalentar el horno a 200 grados, y se meten los brez'n espolvoreados con sal de mar -o si lo gustan sin ella- y hay que esperar unos 20~25 minutos, hasta que se doren los panecillos.

Y bueno.. ya solo como comentario, pues estos panes no solo se pueden comer asi solitos, tambien con algun dip o queso crema.. mmm deliciosos... o es cosa que los prueben y vayan viendo como agradan mas.

Saludos!

Invierno en Alemania

Bueno, por si alguien se pregunta "Cómo se veria nevar en la ventana?".. pues aqui les pongo unas fotos del cómo se ve la calle desde mi ventana.
En una se alcanza a ver el Danubio Azul, que ahorita esta congeladon.

En fin, saludos!
Mario

Pan de Naranja

... sip,yo tambien me quede "uh?, se puede hacer un pan con naranjas??"... pues exactamente con naranjas -es decir el gabazo- nop, pero si con jugo de naranja y la ralladura de la corteza.

Este pan es muy aromatico, aunque a mi gusto le falto un poco de azucar pero la ventaja es que se puede combinar con una mermeladita (hay en México unas de pina con habanero), o si no se pueden preparar unas confituras de mango o algo asi, en esta ocasión se me antojo hacer una salsa de chocolate con amaretto -ahi luego agrego la receta tambien- pero bueno, al grano.

INGREDIENTES

• Se necesita un molde rectangular de aprox 30cm de alto.
• 500gr de harina (de la blanca)
• 21 gr de levadura (o lo que diga el instructivo que corresponda con 500gr de harina)
• 1 cucharada cafetera de azúcar.
• 100ml de leche tibia
• 100ml de jugo de naranja natural.
• 1 cascara rallada de naranja.
• 100gr de yogurth natural.
• 1 huevo
• 50gr de mantequilla suavizada.

EXTRAS: Aceite para el molde y harina extra para el área de trabajo.

PREPARACION

1. Colocar el harina en un recipiente, agregar la levadura, azúcar y un poco de la leche. Hay que revolver todo (no tiene que quedar hecho por completo una masa... aún) y dejar reposar 10 minutos.
2. Agregar el resto de la leche, el jugo y ralladura de naranja, yogurth, huevo y mantequilla .. en otras palabras, agregar todo lo que faltaba- y mezclar muy bien hasta obtener una masa uniforme -si sienten como que esta muy chiclosa/pegajosa, es cosa de ir agregando poco a poco harina hasta que la masa deje de pegarse a los dedos- y ya que este incorporado se deja reposar 1 hora en un lugar caliente (si, lo se, lo de flojera es andar esperando tanto repose)
3. Hay que ir preparando el molde untándolo con aceite.
4. Despues de reposar, amasamos la mezcla con un poco de harina haciendo una de rollo y se mete en el molde... y adivinen que??.. se vuelve a dejar reposar pero ahora solo 30 minutos.
5. En lo que la haragana de la mezcla sigue reposando, hay que precalentar el horno a 200 grados.
6. Se mete la mezcla 30 minutos a hornear (verán que rico se infla la masa) y como un consejo, pongan la masa en el nivel del centro o inferior del horno, a mi lo que me estaba pasando es que la parte superior del pan se andaba queriendo quemar y aun no se horneaba por completo, este problema porque lo puse en un nivel de parrilla muy alto dentro del horno.
7. Y yap!.. al terminar de hornearse, es decir, después de 30 minutos y que esten seguros que el pan esta cocido (se puede hacer la prueba de meter un cuchillo en el pan y tiene que salir limpio, sin masa cuando está listo).

Y yap!... recomiendo que vayan teniendo a la mano su cuchillote para cuando se enfríe asi como las cosas untables, e ir preparando el diente. jeje. provechito.

Chau!.

Neiman-Marcus Cookies House Recipe

... que pues?, no se si les ha llegado una email cadena de una receta de galletas supuestamente de la Fina tienda Nieman-Marcus, que segun el correo cadena unn cliente, como le habian encantado las galletas, pidio la receta de las mismas, y zaz!, que le ensartan un gol de $250USD en su tarjeta... y dizque envia la receta a todo el mundo para vengarse... pues dejen les digo.. que esa cadena es puro invento... ahi le mando este link para que lean sobre esta "leyenda urbana"...

Pero bueno, dejando el choro, pues hubo que ser probada la receta y saben?, salieron muy buenas galletas hasta eso... hubiera sido preferible que estuvieran mas crujientes, pero bueno, digo, para haber sido de un email cadena no se puede uno quejar. Tambien les agrego unas imagenes de las galletotas.
Bye! Mario

INGREDIENTES
2 tazas de mantequilla
4 tazas de harina
2 cucharadas de soda
2 tazas de azúcar
5 tazas de avena licuada (mida la avena y luego la cuela hasta convertirla en polvo)
24 oz. (680gr) de chispas de chocolate
2 tazas de azúcar moscabada
1 cucharada de sal
1 barra de chocolate Hershey (o el chocolate de su preferencia) de 8oz. (226gr) -rallada-
4 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharadas de vainilla
3 tazas de nueces trituradas (si lo desea)

PREPARACION
Bata hasta hacer una crema con la mantequilla y las dos azucares.
Añada los huevos y la vainilla. Mézclelos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y la soda. Agregue las chispas, la barra de chocolate y las nueces.

Haga pequeñas pelotillas y colóquelas con una separación de dos pulgadas entre sí, sobre una bandeja para hornear galletas.
Hornee por 10 minutos a 375 grados. Rinde para 12 galletas.


(si, parece vasca, pero les juro que estan buenas)

Salsa Holandesa

Esta salsita es rica, para aderezar verduras, o comerse con unas buenas alcachofas cocidas aunque la verdad la use una vez como base de unas "Langostas Thermidor". Asi que si logran hacer esta salsa, ya solamente les faltan las langostas....asi que es muy buena y multiusos.

INGREDIENTES
1 taza de vino blanco
1 1/2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadita de pimienta blanca
1 1/2 cucharaditas de sal
2 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
El jugo de 2 limones
5 yemas
1/2 litro de mantequilla clarificada (o si no, simplemente mantequilla derretida)

PREPARACION
Mezclar en un tazón el vino blanco, el vinagre, la pimienta, la sal, el consomé de pollo, el jugo de limón y las yemas (las claras les pueden servir luego para hacer una buena mayonesa, sin albur!).
Revolver todo con un batidor de globo (o lo que encuentren) y poner la mezcla a baño maría durante 15 minutos, a fuego bajo, sin dejar de batir porque se pega y se hacen grumos.
Retirar la salsa del fuego al obtener la consistencia deseada.
Incorporar la mantequilla lentamente sin dejar de batir; rectificar la sazón (es decir checar la cantidad de sal y pimienta)

Y lixto!!!.
Buen provechito!.

Galletitas de Avena

Aqui va otra recetota...

Galletitas de Avena. ~10 galletas

INGREDIENTES

50g Mantequilla

125g Azucar , -normalmente uso menos, porque las pasitas son dulces

1 Huevo batido

50 g Harina

1/2 cucharada cafetera de Sal

1/2 cucharada cafetera de polvo para hornear

175 gr Avena en ojuelas

125 g Pasas

2 Tazas soperas de ajonjoli.

INSTRUCCIONES

1. Engrasar con mantequila una lamina, onde se colocaran las galletas en el horno - prefiero usar papel para hornear en vez de engrasar.

2. Poner lamantequilla, y el azucar en un Bowl grande, y mezclarlos... la mantequilla se puede calentar un poquito antes para que sea mas facil de usarla, de hecho hasta la he llegado a derretir en elmicro

3. Poco a poco ir virtiendo el huevo batido en la mezcla hasta incorporar por completo

4. Agregar Harina, Sal y polvo para hornear, y seguir mezclando.. seguir con la avena, pasas y ajonjoli.

5. Con una cuchara hacer 10 galletas con la masa hecha. Cuando se ponga sobre la lamina aplane un poco.

6. A 180° dejar horneando las galletas por 15 minutos. Y al terminar dejar que se enfrien.

Y lixto!... la verdad sse ven muchos pasos, pero es bien facil de hacerlas... no tardas mas de 20 minutos.Todo es basicamente mezclar, y echar al horno

Pan de Yogurth

Este panecillo, es veneno puro... se hace bastante, asi que alcanza como para unas 8 personas.. pero esta tan rico que mejor dejenlo para 4 y todos se atascan!!..

INGREDIENTES
300g Harina Blanca (Normal)
300g Harina de Trigo (Integral)
2 Cucharadas Cafeteras de Polvo para Hornear.
1 Cucharada Cafetera de Carbonato
2 Cucharadas Soperas Azucar
1 Cucharada Cafetera Sal
1 Huevo revuelto
425g aprox de Yogurth Natural.

PREPARACION
En un recipiente previamente engrasado -opcional para que no se pegue, normalmente yo uso el recipiente asi como es- se agrega la harina, carbonato, polvo para hornear, azucar y Sal.
Se agrega el huevo y yogurth, y se amasan los ingredientes -ya sea a mano o con una mixer con las aspas esas que parecen rizos-, si la mezcla esta muy pegostiosa, ponerle un poco de harina.
Se pone la mezcla sobre papel para hornear o en una bandeja previamente enharinada, se extiende en un circulo hasta dejarla de un ancho aprox de 5cm de alto.-de todos modos va a inflar.
Con un cuchillo cortarle como haciendo una cruz, este corte de preferencia bastante profundo, con este corte a la hora que se infle el pan le permitira expanderse.
Meter en el horno, previamente calentado a 190°C, unos 40 minutos. A la masa, le echo un poquitito de harina encima para darle ese efecto de partes como blancas. Y al terminar esos 40 mins sacarlo y dejarlo enfriar.

VARIANTE
Se le pueden agregar unos 120gr de pasas al momento de mezclar todos los ingredientes, y le dara un saborcito asi dulceson.

COMBINAR
Se puede comer con Nutella, filadelfia y mermelada, cajeta, queso, jamon... rico.. yummi...

Abur !

Salsa de Vainilla

Miren, aqui mando una salsa , buena bonita y barata.. que se puede usar en todo momento para postres, helados o pasteles...que puede comerse fria o caliente.. una clasica salsa de vainilla....

INGREDIENTES Y PREPARACION
Mezclar 1 varita de vainilla(pelada y sacandole "la medula" o mejor!, extracto de vainilla aprox media cucharada (ahi es al gusto) con 250ml de leche, 100gr crema y 3 cucharadas soperas de azucar glass, ya mezcladas poner a fuego hasta que comienze la leche a hervir.
Al mismo tiempo mezclar 50ml de leche, 2 yemas y 1 cucharada sopera de maizena.
Cuando este lista la leche con vainilla y crema, retirar del fuego y agregar la maizena con yemas y leche para volver lentamente a calentar, pero ahora no dejen de agitar la mezcla, se sigue mezclando hasta que espese la salsa y tenga la consistencia deseada, ahi de paso pruebenle (no sean confiadotes) tanto la cantidad de azucar y vainilla, por si es necesario mejorarle el sabor.

Y lixto!!... no tardan mas de 10 minutos en hacerlo... y las claras de huevo les pueden servir luego para hacer alguna que otra cosa (aderezos, o de plano un omellet).

Bye!

Rosca de Reyes

Y los reyes llegaron ya!... y llegaron bailando chachacha... o bueno, mas bien ni llegaron pues estoy re rificil como para que este a~o me dejen mis regalitos en mis zapatos olorosos puestos en la ventana, por tres razones.... la primera... ejem.. no estoy en mexico.... y la segunda.. mugre frio!.. de pendej. abro la ventana por la noche.. y la tercera y ultima.... en serio, me apestan los pies!!...jeje.. nada mas porque no consigo aqui mi huelebonito de rosita fresita, para ponerlos en las suelas... en fin.. a lo que nos truje.

Viendo que aqui en ninguna panaderia alemana hallare una rosa de reyes, pues ni modo, manos a la obra y a hacerla... esta SEN-CI-LLI-TA.. y rapida de hacer... lo unico que falta es paciencia... ahi va la receta obtenida de una tarjeta de telefono publico.. por cierto, de esta receta salieron 3 roscas de muy buen tamanio aprox 14 porciones o hasta mas.

INGREDIENTES

1. 1kg harina
2. 6 yemas
3. 2 huevos
4. 230 gr mantequilla (se puede suavizar tantito en el microondas)
5. 1 taza azucar
6. 30 gr levadura seca ( o lo que se indique para 1kg de harina, recuerden LEAN el instructivo)
7. 1 lata leche evaporada (410gr)
8. 2 cucharadas agua de azahar (opcional, yo lo reemplace por aroma a limon -si! bien natural)
9. 1/2 cucharadita de sal
10. 1 lata de coctel de frutas (o pueden comprar un surtido de frutas secas, basicamente es para el relleno)
11. 2 mu~equitos (basicos!!.. tambien los pueden hacer de marzipán -es una masita de almendras)
12. 1 huevo ligeramente batido (opcional, es basicamente para el terminado brillante de la rosca)

PREPARACION
Ahora si, no se negaran.. esta rosca lleva mucchos huevos..jeje.. bien energética, no?.
Se mezclan los ingredientes del 1 al 9 (recomendacion: primero mezclen los ingredientes "secos" harinas, sal, azucar, levadura... y luego agreguen lo que es liquido)
Amasen todos los ingredientes por 15 minutos... o si tienen una mezcladora, pues ahi dejenlo todo amasandose a vel maxima (por si alguien no sabe, las aspas que se usan en este caso son las que estan como torcidos cual tornillos, no las de batir!)
Coloquen todo en un recipiente (ya sea enharinado, o con mantequilla o de metal para que no se pegue la masa) y tapen dejando reposar la mezcla por 2 horas en un lugar preferentemente caliente.
En una superficie con harina espolvoreada (para evitar que se pegue la masa), extender con un rodillo , imaginense que es una pizza... la onda es dejarlo como 5mm de ancho y extenderlo lo mas posible..dejarlo en forma de rectangulo laaaargo, como si estuvieran haciendo una vibora.
Ya extendido, se coloca en el centro las frutas (el relleno) y por ahi aprovechen para esconder los munecos. Hagan la masa rollito dejando dentro las frutas, y unan por los extremos cerrando la forma de rosca y ponganla sobre la bandeja de horno (yo siempre uso papel encerado para evitar que se pegue y no tener que andar usando mantequilla) y
Dejar reposar tapado 1 hora (tip: ya en este ultimo reposo lo que se puede hacer es meter en el horno a max 50°C, y esperar unos 20~25minutos hasta que casi duplique la masa su tama~o, ahi si es ojo de buen cubero).
Se precalienta el horno a 180°C y por mientras le pasan a la masa el huevo ligeramnete batido (recuerden, el brillito :D ) y le ponen la fruta encima para adornar (tradicionalmente son higos, acitron,... en mi caso: mango y mandarinas), lo pueden espolvorear con azúcar glass y se mete al horno.
Se deja en el horno hasta que "dore", lo que toma unos 25~30 minutos, ahi si, no les tengo una medida fija.
Lo dejan enfriar un poquitin (no se me vayan a flamear las bocas) y listo!!..

Facil no??. Aqui les agrego unas fotos de como quedaron las roscas.... todo es mas que nada.. mezclar, extender masa y rellenar, para finalmente solo meter al horno.

Bye!